南方海参傍着烟台旗号卖 加强地理标志保护是当务之急
〖2011-12-29 8:18:00时〗 本网提供
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新闻来源：水母网 本网信息整理编辑：清杨
海边的人都知道，海参有个特性，天气冷了热了都会休眠。冬天来了，烟台的海参也到了休眠的季节。可是，今冬烟台不少海参和海参苗没有按常规休眠，却跑到南方“疗养”去了。记者在采访中了解到，受“北参南养”影响，今冬烟台大量海参苗种卖到了南方，不少业户还到福建、广西等地投资做海参养殖。采访中，有关人士向记者表示，“北参南养”意味着整个行业规模迅速扩张，这对消费者是好事，可以更多地满足需求。可是不少在南方养大的海参却掺在烟台海参里甚至打着烟台海参的旗号叫卖，大大损害了烟台海参的声誉。如何在行业扩张的同时加强自律和自保，就显得非常重要。为维护“烟台海参”的声誉以及行业的长远发展，烟台海洋渔业部门欲给烟台海参撑把保护伞———申请海参地理标志保护。
“北参南养”促使海参养殖呈几何级增长
记者在采访中发现，随着冬天参苗热销，在烟台海参界，“北参南养”被越来越多的人提及。
何谓“北参南养”？市海洋与渔业局渔业科科长王宏亮解释说：“主要是利用南北方的温差特点，给海参选择适宜的生长环境，在南方养殖北方品种的海参。”据了解，从11月下旬开始，包括烟台在内的北方海参，开始进入冬眠期，基本上停止了生长。而此时，在南方福建等海域，海参却依旧可以正常生长。到了来年三四月份，海参的大小会比年前至少翻一番。
王宏亮向记者介绍，“北参南养”的前身，是“东参西养”。多年前，东营、潍坊等地区还都没有海参，之后，省相关科研单位在东营等地，利用胶东海参苗进行养殖实验，取得了成功。然而，近年来，随着沿海各地对海洋的开发利用，很多原来进行海参养殖的海域，如今都不能进行养殖。对此，烟台、威海、辽宁等地的海参养殖户，便纷纷来到东营、潍坊等沿海，开始了大量的海参养殖。经过多年的发展，如今东营等地海参养殖基本上达到饱和。随之而来，近年又有海洋研究所开始在福建、广西等地搞起海参养殖试验，即如今所说的“北参南养”。
由于“北参南养”技术上的日益成熟，今冬不少烟台人加入到“北参南养”的行列，到福建、广西等地进行海参养殖。同时，南方的投资者看到今年海参效益较好，也纷纷开始大范围进行海参养殖。
“‘北参南养’所带来的经济效益是十分可观的。目前烟台一些大的海参养殖公司为节约成本，也尝试海参南方过冬的养殖方式。随着烟台海参养殖区不断减少，我国传统的海参主产地，烟台海参养殖规模也在不断萎缩。与此同时，福建连江、莆田甚至广西北海、浙江宁波等地区等非传统海参产地也都成了海参养殖区，如今都开始大量进行海参养殖。福建等南方地区的海参养殖，已经出现了超越北方的势头。”王宏亮介绍。
“北参南养”会否导致海参重蹈鲍鱼覆辙
在我国，海参主要产自烟台、威海、辽宁等地。按照传统说法，海参不能在南方养，因为南方水温太高，而现在，由于“北参南养”技术上的突破，加上苗种的种质改善，南方海域也能进行海参养殖了。对于“北参南养”，记者所采访的部分海参养殖户对行业发展持乐观态度。牟平的海参养殖户林平告诉记者，近两年来，海参市场需求旺盛，因为整个海参养殖业处于上升阶段，即使大量的南方参上市，行情不至于出现大起大落。
不过，伴随着南方海参养殖规模的不断扩大，不少烟台海洋渔业部门的专家以及海参业内人士却表示了担忧。谈起“北参南养”对烟台海参可能带来的冲击，市海洋与渔业局的谭科长表示：“千万不要走上鲍鱼的老路。”他介绍说，传统北方出鲍鱼，南方没有鲍鱼，然而经过多年的研究培育后，南方也开始出产鲍鱼。长岛的海水比较深，水温较低，一个鲍鱼要长到五六厘米，可能需要十多年。而在南方，鲍鱼的生长周期大大缩短，同样大小的也许只需要一两年。
如今在南方大量养殖鲍鱼的冲击下，烟台土生土长的鲍鱼越来越少。与此同时，“速成”鲍鱼的品质、口感与烟台传统的相比，大大降低，曾经被认为是名贵海珍产品的鲍鱼，美誉度大大降低。
“现在南方养殖的海参，都采用大个的参苗，种子也在十个一斤以上。在南方仅仅经过四五个月的生长后，这些参苗就会迅速增长，四五个海参便可以称一斤。北方海参的生长周期，一般在3—5年，而如今在南方，从参苗到长成，生长期则缩短于2年左右，只需要一两年的时间，生长周期大大缩短了。”市海洋渔业部门的工作人员不无担心地表示。
卖苗给南方等于搬石头砸自己的脚
采访中，记者发现了极具戏剧性的关系。烟台海参业界在担心“北参南养”会给烟台海参带来巨大冲击时，作为南方养殖海参所必需的参苗，则有相当一部分来自烟台。
蓬莱某水产育苗场的门总表示，海参育苗成本高，风险较大，不是随随便便就可以育出海参苗的。南方很难育出参苗，因此大部分都从北方进苗。门总告诉记者，他育苗场中90％的海参苗都被福建的海参养殖场所买去。
记者从市海洋与渔业部门了解到，烟台稍大规模的海参苗企业及单位，已经超过了1000家。烟台培育的海参苗种，占到了全国产量的50％以上。而随着“北参南养”的不断升温，烟台培育的海参苗相当多的一部分卖到了南方。
几位海参业内人士告诉记者，随着烟台本地海参养殖规模的不断缩小，本地产的海参供应量不断减少。烟台市场上的不少商家为了补充货源，会大量购买南方产海参，和烟台本地产海参一起销售，统称“烟台海参”。长岛海参出名，有的干脆打着“长岛海参”旗号来卖。事实上，由于生长环境的影响，成长周期短，南方产海参的口感和营养价值要比“烟台海参”低不少。
“我们现在大量将海参苗输送到南方，回头南方将这些生长周期短的海参，打着北方刺参的旗号卖到北方甚至全国各地，从长远来看，对烟台海参、北方参的冲击是很大的。卖参苗给南方，无疑是搬起石头砸自己的脚！”一位刘姓海参业内人士气愤地表示。
烟台海参加强地理标志保护是当务之急
烟台市海洋渔业部门市场与质量监管科的专家认为，一方水土养一方人，海参也是如此。“南方长大的海参，尽管是烟台的刺参苗长大的，但是成参的品质大相径庭！”拿长岛海参为例，在长岛海域，由于水质、水深、超生潮流、海洋环境，加上其生长周期长，生长出来的海参品质高，被国人广泛认可。然而，同样的刺参参苗，在南方海域环境下“速成”后，在外形、品质、营养、口味方面都与“烟台海参”相差较大。因此，“烟台海参”像“烟台苹果”、“莱阳梨”一样，具有地理标志特性。
据该专家介绍，当前不少北方地区都拿起“武器”来捍卫自己的权益。比如说，为了保护“辽参”品牌，净化辽参销售市场，辽宁省渔业协会向国家工商总局注册了“辽参地理标志证明商标”并获得通过，禁止外地参傍名“辽参”。
昨日（28日），记者从从市海洋与渔业局了解到，为了提升、保持烟台海参本来产品特有的品质，烟台海洋渔业主管部门，已经建议省海洋与渔业厅牵头，抓紧注册“地理标志证明商标”， 加强原产地保护，做大做强胶东海参品牌。
他山之石
“辽参地理标志证明商标”获准使用
为了保护“辽参”品牌，净化辽参销售市场，辽宁省渔业协会向国家工商总局注册了“辽参地理标志证明商标”并于今年获得通过，这意味着南方海参被禁止傍名“辽参”。据悉，“辽参”作为注册的地理标志证明商标，用于证明“辽参”的原产地域和特定品质。“辽参”的原产地域为辽东半岛，东起丹东市，经大连市、营口市、盘锦市、锦州市，西至葫芦岛市等地。位于东经120度51分至东经124度22分，北纬38度43分至北纬41度07分。上述原产地域所产的海参，呈扁平圆筒形、黄瓜状；腹部管足密集，排列成3纵带；背部具圆锥状肉刺，排列成4~6个不规则纵行；体型肥壮，粗细均匀完整，肉质厚实饱满，肉刺坚挺，蛋白质含量高达76.5％，脂肪含量极低，且不含胆固醇。
青岛将加强原产地保护
南方海参对北方海参的冲击，不仅冲击了辽宁海参，也对山东的海参构成了威胁。
目前青岛市海洋与渔业局也已着手申请注册“青岛海参”地理标志，以加强原产地保护，欲做大做强“青岛海参”品牌。（姜晓）
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